Spiegazione delle colture protette
La coltivazione protetta prevede l’utilizzo di strutture e tecnologie per creare un ambiente controllato in cui coltivare le colture. Un esempio di coltivazione protetta è la produzione biologica in serra. In questo modo, le piante vengono coltivate in un ambiente controllato. Fattori quali temperatura, umidità, luce e acqua possono essere gestiti per favorire la salute e la produttività delle piante.
Gli ambienti controllati possono prolungare la stagione di crescita, ridurre in modo naturale la pressione dei parassiti e migliorare la resa e la qualità. Il livello di tecnologia e di investimento determina il tipo di struttura utilizzata per raggiungere il grado desiderato di controllo ambientale.
In BIOGREENET utilizziamo questa definizione come base per il nostro lavoro:
"Tutte le strutture permanenti e semipermanenti, indipendentemente dal riscaldamento, coperte da un materiale continuo, non poroso e permeabile alla luce, che consenta uno scambio almeno parzialmente controllato di materia ed energia con l’ambiente circostante. La serra deve essere utilizzata principalmente per la produzione agricola di ortaggi e deve avere un’altezza minima che ne consenta la percorribilità.”
Di seguito sono descritti i cinque tipi principali di coltivazione protetta (tunnel bassi, tunnel a bruco/tunnel da campo, tunnel in plastica, serre in polietilene, serre in vetro) utilizzati nella produzione biologica in serra.
Principali tipi di coltivazione protetta
Tunnel bassi
I tunnel bassi sono strutture semplici ed economiche costituite da archi ricoperti di pellicola di plastica trasparente e posizionati direttamente sopra i filari delle colture. Proteggono le colture dal vento, dal gelo e dalle piogge intense, oltre ad aumentare la temperatura del suolo e dell’aria durante i mesi più freddi. Sebbene non siano climatizzati, creano un microclima favorevole alla produzione precoce e prolungata delle colture, in particolare di ortaggi a foglia e erbe aromatiche, nei sistemi biologici. Poiché non rispondono alla definizione di BIOGREENET, non rientrano nell’ambito del nostro lavoro presso BIOGREENET.
Gallerie per bruchi/gallerie agricole
Questi tunnel sembrano bruchi giganti. Da qui deriva il loro nome. Rappresentano la forma più semplice di coltivazione protetta in cui è possibile entrare. La struttura è modulare e, se necessario, può essere modificata di stagione in stagione. In sostanza, si tratta di archi su cui si stende un telo di plastica, fissato con delle corde. Sono ampiamente utilizzati per anticipare l’inizio della stagione (ad esempio per le fragole), ma possono anche fungere da alternativa più economica al classico tunnel di plastica, a seconda del contesto.
Tunnel in plastica
I tunnel in plastica, noti anche come tunnel accessibili o serre ad arco, sono strutture semipermanenti che offrono maggiore altezza libera e ventilazione rispetto ai tunnel bassi. Realizzati con un telaio in acciaio e un rivestimento in polietilene, sono facili da costruire e da mantenere. Questi tunnel consentono una migliore circolazione dell’aria e possono sostenere colture a traliccio come pomodori o cetrioli. Sebbene siano ancora a bassa tecnologia, offrono una buona protezione dai parassiti e dalle intemperie.
Serre
I polihouse sono serre di grandi dimensioni e ad alta tecnologia, rivestite con un film plastico stabilizzato ai raggi UV. Offrono un livello di controllo ambientale molto più elevato grazie a caratteristiche quali l’irrigazione a goccia, la ventilazione passiva o attiva e i sistemi di ombreggiatura. Nella produzione biologica, consentono la coltivazione intensiva di colture di alto valore durante tutto l’anno, preservando al contempo l’acqua e le sostanze nutritive. Le serre in polietilene sono ideali per i produttori che cercano rese più elevate e una migliore qualità dei raccolti senza l’uso di sostanze chimiche. A seconda dell’azienda produttrice, possono anche essere unite tra loro per creare grandi strutture di coltivazione protette senza dover ricorrere a una serra in vetro (vedi sotto).
Serre
Le serre sono strutture all’avanguardia che offrono il pieno controllo sull’ambiente di coltivazione, compresi temperatura, luce, umidità e livelli di CO₂. Realizzate con pannelli di vetro e sistemi automatizzati, consentono una gestione precisa delle colture biologiche in condizioni stabili. Sebbene rappresentino l’opzione più costosa in termini di costruzione e gestione, le serre sono ideali per i produttori biologici che puntano ai mercati di fascia alta e intendono fornire prodotti in modo costante durante tutto l’anno.
Altre tipologie di serre
Naturalmente, questo elenco non offre un quadro completo di tutti i tipi di serre esistenti. Si tratta piuttosto di un tentativo di fornire un orientamento nel panorama delle serre. Due esempi di categorie di serre che non vengono utilizzate così spesso e che quindi non sono molto conosciute sono le serre mobili e le serre solari passive.
Le serre mobili sono costruite su binari o dotate di ruote, in modo da poter essere spostate. In questo modo possono essere spostate seguendo la rotazione delle colture. Ciò consente di utilizzare lo spazio di coltivazione in modo più efficiente e di diversificare la rotazione delle colture all’interno della serra.
Le serre solari passive sfruttano l’energia solare in combinazione con sistemi naturali di accumulo di energia per consentire una coltivazione più efficiente all’interno. Presentano un’ampia superficie opaca esposta a sud e una parete solida con capacità di accumulo energetico a nord. Talvolta sono integrate in un terreno in pendenza, per utilizzare la terra come materiale di accumulo. In questo modo è possibile mantenere temperature relativamente elevate durante tutto l’anno con un riscaldamento minimo. Non sono molto diffuse in Europa, ma esistono regioni del mondo in cui sono utilizzate più ampiamente. Ad esempio, in Cina.
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